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2018-11-16
カテゴリトップ > ワイン国別 > フランス > ブルゴーニュ > コート・ド・ニュイ(2) > ドメーヌ・トラペ
シャペル・シャンベルタン[2014]
/ドメーヌ・トラペ
【赤】【フランス:ブルゴーニュ】
【AOCシャペル・シャンベルタン】【グラン・クリュ】
【品種:ピノ・ノワール】
【容量:750ml】【アルコール度数:13%】



Domaine Trapet
ドメーヌ・トラペ

自然と平和を愛する造り手の
体に優しい美味しいワイン

1868年から6世代にわたってジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌ。現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、ビオディナミの話になると熱く語りだし、ワイン造りに対する情熱のほどが窺えます。

約13haの畑をブルゴーニュに所有し、1996年からビオディナミを導入して自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。また、奥様がアルザスのワイン生産者の娘であった為、アルザスでのワイン生産も引き継いでおり、約6haの畑を所有。そのワインは本家のジュヴレ・シャンベルタンと比べても遜色ない程、非常に高いクオリティを誇っています。

   

畑の手入れはビオディナミで化学肥料や除草剤は一切使用していません。ジャン・ ルイ氏の「ビオディナミにおいて、人間の役割は葡萄が安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別をしっかりやれば、あとは葡萄が勝手に良いワインになるように働いてくれる。」という言葉の通り、クォーツ(水晶)の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。

葡萄の木の仕立ては片翼式ギュイヨ、コルドン ロワイヤルで春に厳しい摘芽を行い、凝縮した葡萄のみ収穫しています。樹齢も高いものが多く、植え付けも1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることによって品質のレベルを高める努力をしています。

収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別し、醸造所では除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2度に渡る選別が15人で行われます。除梗は約30%で、開放桶で低温浸漬を行い、3〜4週間かけてゆっくりアルコール醗酵をさせます。必要に応じて櫂入れを行い、空圧式圧搾機でプレスした後にワインは樽へ移され、樫樽で15〜18ヵ月熟成されます。樽は主にトロンセ、アリエ、ヴォージュ産のものが使われています。

  このワインの輸入元は 「フィネス」 です。

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30,000円 (税込 32,400 円) 送料別
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